SKT:2029
De Cecco Mafaldine (No.2), her iki kenarında dalgalı kıvrımlı şeridiyle uzun ve yassı makarna ailesinin en karakteristik formlarından biridir. Napoli'de başlangıçta Fettuccelle Ricce adıyla bilinen bu makarna, Napoli halkı tarafından Prenses Mafalda di Savoia'ya ithaf edilerek Mafaldine veya Reginette (İtalyanca "küçük kraliçe") adını almıştır.
De Cecco Mafaldine'nin kıvrımlı kenarları pişirme sonrasında düz kısımdan farklı bir doku sergiler — düz kısım daha yumuşak, kıvrımlı kısım ise daha yoğun bir tutarlılığa sahip olur. Bu yapı kıvrımlı kısımda sosun çok daha etkili biçimde tutulmasını sağlar ve her lokmada farklı doku deneyimi sunar. 1831'den bu yana De Cecco değirmenlerinde işlenen kaliteli durum buğdayı ve Majella dağlarının soğuk pınar suyuyla üretilen Mafaldine bronz kalıplarla şekillendirilir ve düşük sıcaklıkta yavaşça kurutulur. 500gr x 24 adet koli, yüksek hacimde makarna servisi yapan restoran ve catering mutfakları için tasarlanmıştır.
Hangi Soslarla Kullanılır
De Cecco'nun kendi resmi kaynağına göre Mafaldine; ricottalı domates sosu, av eti sosları, kabuklu deniz ürünleri bazlı balık sosları ile safran, köri veya zencefil gibi baharatlarla zenginleştirilmiş yumuşak peynir soslarıyla mükemmel uyum sağlar. Kremalı mantar sosu ve taze domates-fesleğen soslarıyla da tercih edilir.
Ürün Özellikleri
✔ De Cecco Mafaldine No.2 — her iki yanı kıvrımlı uzun yassı makarna
✔ 500gr x 24 adet, toplam 12 kg
✔ Kıvrımlı kenarlar — sosu düz kısımdan çok daha etkili tutar
✔ Bronz kalıpla çekilmiş pürüzlü yüzey
✔ 1831'den bu yana De Cecco değirmenlerinde işlenen kaliteli durum buğdayı
✔ Majella dağlarının soğuk pınar suyuyla üretilmiştir
✔ Vegan dostudur, yumurta içermez
Mafaldine nedir, nereden gelir?
Napoli kökenli, her iki kenarında dalgalı kıvrımlı şeridi olan uzun yassı bir makarna çeşididir. Prenses Mafalda di Savoia'ya ithaf edilen bu makarna Reginette (küçük kraliçe) olarak da bilinir. Kıvrımlı yapısı düz kısımdan farklı bir doku sunar ve sosu çok daha etkili tutar.
Mafaldine ile lasagne arasındaki fark nedir?
Mafaldine uzun ve ince bir makarna formu olup sos eşliğinde servis edilir. Lasagne ise fırın yemekleri için tasarlanmış geniş yaprak formudur. Her iki kenarının kıvrımlı olması Mafaldine'yi lazanya yapraklarından da ayırır.
De Cecco Mafaldine kaç dakikada pişer?
Al dente için pişirme süresi yaklaşık 9-11 dakikadır. Uzun formundan dolayı geniş bir tencere ve bol su kullanılması önerilir.
De Cecco Mafaldine nerede satılır?
Toptanmarketi.com üzerinden 500gr x 24 adet koli olarak toptan fiyatla sipariş verebilirsiniz.
