SKT:2029
De Cecco Pappardelle (No.201), İtalya genelinde sevilen ve uzun, yassı makarna ailesinin en geniş formunu temsil eden geleneksel bir makarna çeşididir. Adı İtalyanca'da "yutmak, tıkınmak" anlamına gelen pappare fiilinden gelir — geniş yüzeyinin sunduğu bol soslu lokmalar bu adı hakkıyla taşır. Toskana ve Orta İtalya mutfağıyla özdeşleşen pappardelle, yaklaşık 13-20mm genişliğiyle tagliatelle ve fettuccine'nin çok ötesine geçen iddialı bir formata sahiptir.
De Cecco, 1831'den bu yana değirmenlerinde işlediği en kaliteli durum buğdayını Majella dağlarının soğuk pınar suyuyla yoğurur. Bronz kalıplardan yavaşça çekilen hamur pürüzlü bir yüzey elde eder; düşük sıcaklıkta uzun süre kurutulur. Geniş yüzeyi pappardelle'yi özellikle yoğun ve parçalı et sosları için eşsiz kılar — sos her kıvrımda makarnaya tutunur. 500gr x 8 adet koli, yüksek hacimde makarna servisi yapan restoran ve catering mutfakları için tasarlanmıştır.
Hangi Soslarla Kullanılır
De Cecco'nun kendi resmi kaynağına göre pappardelle özellikle av eti ve yabani et soslarıyla mükemmel uyum sağlar. Bunların yanı sıra dana ve kuzu ragùsu, yoğun mantar sosu, domates-peynir bazlı soslar ve geniş yüzeye yayılan kremamsı soslarla da tercih edilir.
Ürün Özellikleri
✔ De Cecco Pappardelle No.201 — uzun yassı ailesnin en geniş formu
✔ 500gr x 8 adet, toplam 4 kg
✔ Bronz kalıpla çekilmiş pürüzlü yüzey — sosu mükemmel tutar
✔ 1831'den bu yana De Cecco değirmenlerinde işlenen kaliteli durum buğdayı
✔ Majella dağlarının soğuk pınar suyuyla üretilmiştir
✔ Yavaş ve düşük sıcaklıkta kurutma — al dente doku garanti
✔ Vegan dostudur, yumurta içermez
Pappardelle nedir, tagliatelle'den farkı nedir?
Pappardelle, tagliatelle ve fettuccine'nin çok daha geniş versiyonudur. Yaklaşık 13-20mm genişliğiyle İtalyan uzun yassı makarna ailesinin en büyük formunu temsil eder. Geniş yüzeyi yoğun ve parçalı et soslarını çok daha etkili tutar; bu yüzden av eti ve yabani et gibi güçlü aromalı soslar için tercih edilir.
Pappardelle hangi soslarla en iyi sonucu verir?
Yoğun av eti ragùsu (tavşan, geyik), dana kıyma ragùsu ve kremalı mantar soslarıyla üstün sonuç verir. Geniş yüzeyi sayesinde sos makarnaya eşit biçimde yayılır ve her lokmada dengeli bir sos-makarna oranı sağlar.
De Cecco Pappardelle kaç dakikada pişer?
Al dente için pişirme süresi yaklaşık 8-10 dakikadır. Geniş formu nedeniyle bol su ve geniş tencere kullanılması önerilir.
De Cecco Pappardelle nerede satılır?
Toptanmarketi.com üzerinden 500gr x 8 adet koli olarak toptan fiyatla sipariş verebilirsiniz.
