SKT:2029
De Cecco Capellini (No.9), İtalyanca'da "küçük saçlar" anlamına gelen ve 0.85-0.92 mm çapıyla İtalyan uzun makarna ailesinin en ince formunu temsil eden geleneksel bir makarna çeşididir. Capelli d'Angelo (melek saçı) olarak da bilinen bu makarna, kökenini Cenova, Napoli ve Orta İtalya'nın Ciociaria bölgesi arasında tartışmalı biçimde paylaşmaktadır. 14. yüzyıldan bu yana İtalyan mutfağında yer bulan capellini, ince ve hafif dokusuyla özellikle hassas soslar ve çorbalar için idealdir.
De Cecco, 1831'den bu yana değirmenlerinde işlediği en kaliteli durum buğdayını Majella dağlarının soğuk pınar suyuyla yoğurur. Bronz kalıplarla şekillendirilen ve düşük sıcaklıkta yavaşça kurutulan capellini, yalnızca 2-3 dakikada pişer. Bu özellik yoğun servis temposunda hız gerektiren mutfaklar için belirgin bir avantaj sağlar. 500gr x 24 adet koli, yüksek hacimde makarna servisi yapan restoran ve catering mutfakları için tasarlanmıştır.
Hangi Soslarla Kullanılır
Capellini'nin son derece ince yapısı yalnızca hafif ve akışkan soslarla uyum sağlar — yoğun parçalı soslar bu formu ezar. Tereyağı-peynir ve tereyağı-adaçayı kombinasyonları, taze domates-fesleğen-zeytinyağı sosu, zeytinyağı-sarımsak-acı biber (aglio e olio), karides ve deniz ürünleriyle hafif soslar ve tavuk suyu veya sebze suyunda çorba olarak kullanılır.
Ürün Özellikleri
✔ De Cecco Capellini No.9 — İtalyan makarna ailesinin en ince formu
✔ 500gr x 24 adet, toplam 12 kg
✔ Yalnızca 2-3 dakikada pişer — hızlı servis için ideal
✔ Bronz kalıpla çekilmiş, 1831'den bu yana De Cecco kalitesi
✔ Majella dağlarının soğuk pınar suyuyla üretilmiştir
✔ Vegan dostudur, yumurta içermez
Capellini nedir, spaghetti'den farkı nedir?
Capellini 0.85-0.92 mm çapıyla spaghetti'nin (yaklaşık 1.8-2mm) çok daha ince versiyonudur. Bu incelik capellini'yi yalnızca hafif ve akışkan soslar için uygun kılar; yoğun et sosları ince yapıyı ezer. En önemli avantajı ise yalnızca 2-3 dakikada pişmesidir.
Capellini hangi soslarla kullanılır?
Yalnızca hafif ve akışkan soslarla tercih edilir — tereyağı-peynir, taze domates-fesleğen, aglio e olio ve hafif deniz ürünleri sosları en uygun eşleşmelerdir. Tavuk veya sebze suyuyla çorba olarak da tercih edilir.
Capellini neden bu kadar hızlı pişer?
Son derece ince çapı (0.85-0.92 mm) sayesinde kaynar su çok kısa sürede makarnaya işler. Bu özellik yoğun servis temposunda büyük avantaj sağlar; ancak aşırı pişirme riskini de beraberinde getirir. Paket süresinin 30 saniye öncesinde test edilmesi önerilir.
De Cecco Capellini nerede satılır?
Toptanmarketi.com üzerinden 500gr x 24 adet koli olarak toptan fiyatla sipariş verebilirsiniz.
