De Cecco ailesi, 1831 yılında Don Nicola De Cecco'nun Abruzzo bölgesinin Fara San Martino kasabasında kurduğu değirmenle bu köklü geleneğin temelini atmıştır. O yıllarda Don Nicola'nın değirmeni yöre çevresinde "bölgenin en iyi ununu" üretiyor olmasıyla tanınmaktaydı. Bugün De Cecco, makarna fabrikasının hemen yanı başında hâlâ kendi değirmeninde buğday işlemeye devam etmektedir.
1889 yılında Filippo Giovanni De Cecco, tarihin ilk düşük sıcaklıklı yavaş kurutma sistemini icat etti. Bu devrimci yöntem, makarnayı havaya ve iklim koşullarına bağımlı kılmadan standart kalitede üretmeyi mümkün kıldı. 1893 yılında Chicago Evrensel Fuarı'nda "pişirme sonrasında formunu koruma" özelliğiyle altın madalya kazanan De Cecco, bu buluşun uluslararası arenada tanınmasını sağladı.
De Cecco'nun makarnası bronz kalıplarla çekilir. Bu teknik makarnaya pürüzlü ve gözenekli bir yüzey kazandırarak sosu standart makarnaların çok ötesinde bir etkinlikte tutmasını sağlar. Majella Milli Parkı'nın soğuk pınar suyuyla yoğrulan hamur, 15°C'nin altında tutularak buğdayın doğal yapısı korunur.
De Cecco Ürün Grubu
De Cecco Makarna: Uzun ve kısa olmak üzere geniş bir form yelpazesi sunar. Spaghetti, Linguine, Bucatini, Fettuccine, Tagliatelle ve Pappardelle uzun formlar; Penne Rigate, Rigatoni, Casareccia, Orecchiette, Bucatini ve Lasagne ise kısa ve özel formlar arasında yer alır. Tüm makarnalar bronz kalıp tekniği ve düşük sıcaklıkta yavaş kurutma yöntemiyle üretilir.
De Cecco Gnocchi: %80 patates içerikli, 2 dakikada pişen hazır patates gnocchi. Oval form ve yivli yüzeyiyle yoğun sosları mükemmel tutar.
De Cecco Semolina: En kaliteli durum buğdayının çift öğütme işleminden geçirilmesiyle elde edilen ince tekstürlü irmik. Taze makarna, ekmek ve pizza hamuru için profesyonel mutfakların birinci tercihi.
De Cecco Domates Ürünleri: Pomodori Pelati (soyulmuş bütün domates konservesi) İtalya'nın güneyinde olgunluk zirvesinde hasat edilen domateslerden üretilir. Makarna sosu, pizza sosu ve fırın yemeklerinde profesyonel standart sunar.
Neden De Cecco?
De Cecco'yu rakiplerinden ayıran üç temel özellik vardır. Birincisi değirmen sahipliği — De Cecco buğdayı başkasından satın almaz, kendi değirmeninde işler. Bu sayede hammadde kalitesini baştan sona kontrol eder. İkincisi bronz kalıp tekniği — makarnaya pürüzlü yüzey kazandıran bu teknik, sosu sıradan makarnanın çok ötesinde tutar. Üçüncüsü düşük sıcaklıkta yavaş kurutma — Filippo Giovanni De Cecco'nun 1889'da geliştirdiği bu yöntem günümüzde de aynen uygulanmaktadır; buğdayın doğal aroması, rengi ve besin değeri korunur.
Kimler Kullanır?
İtalyan mutfağı sunan restoran ve kafeler, pizzacılar ve makarna restoranları ve premium otel açık büfe servisleri De Cecco ürünlerini tercih eden başlıca işletmelerdir.
De Cecco ne zaman kuruldu?
1831 yılında Don Nicola De Cecco, Abruzzo'nun Fara San Martino kasabasında değirmenini kurdu. 1889'da torunu Filippo Giovanni De Cecco düşük sıcaklıklı yavaş kurutma makinesini icat ederek makarna üretiminde devrim yarattı. De Cecco bugün hâlâ aile şirketi olarak bu köklü geleneği sürdürmektedir.
De Cecco makarna neden diğerlerinden farklıdır?
Kendi değirmeninde işlediği en kaliteli durum buğdayını Majella dağlarının soğuk pınar suyuyla yoğurur, bronz kalıplarla şekillendirir ve düşük sıcaklıkta yavaşça kurutur. Bu üçlü süreç makarnaya pürüzlü yüzey, yoğun aroma ve güvenilir al dente doku kazandırır.
De Cecco makarna nerede satılır?
Toptanmarketi.com üzerinden De Cecco'nun tüm makarna, gnocchi, irmik ve domates ürünlerini toptan fiyatla satın alabilirsiniz.
De Cecco'nun en çok tercih edilen ürünleri hangileri?
Pomodori Pelati domates konservesi, Penne Rigate, Spaghetti, Fettucine ve Semolina en çok tercih edilen De Cecco ürünleri arasındadır. Restoran ve kafeler için makarna çeşitleri, pastane ve pizzacılar için irmik ön plana çıkar.
De Cecco ürünleri orijinal mi?
Evet, Toptanmarketi.com'da satılan tüm De Cecco ürünleri orijinal fabrika ambalajında, resmi olarak temin edilmektedir.