SKT:2029
De Cecco Tagliatelle, Emilia-Romagna ve Marche bölgelerinin geleneksel uzun yassı makarnasıdır. İtalyanca'da "kesmek" anlamına gelen tagliare fiilinden türeyen tagliatelle, Rönesans dönemine uzanan köklü bir tarihe sahiptir — ilk yazılı kaydı 1549 yılına dayanan Cristoforo di Messisbugo'nun eserine dayanır. Tagliatelle'nin Bologna kültüründeki önemi o denli büyüktür ki 1972 yılında Bologna İtalyan Mutfağı Akademisi, ideal tagliatelle genişliğini (pişmiş halde 8mm) resmi olarak Bologna Ticaret Odası'na tescil ettirmiş ve bir altın tagliatelle replikası hazırlatmıştır.
De Cecco tagliatelle, 1831'den bu yana değirmenlerinde işlediği en kaliteli durum buğdayını Majella dağlarının soğuk pınar suyuyla yoğurur. Bronz kalıplardan yavaşça çekilen hamur pürüzlü bir yüzey elde eder; düşük sıcaklıkta uzun süre kurutulur. Geniş ve hafif pürüzlü yüzeyi tagliatelle'yi özellikle yoğun et sosları için ideal kılar. 500gr x 8 adet koli, yüksek hacimde makarna servisi yapan restoran ve catering mutfakları için tasarlanmıştır.
Hangi Soslarla Kullanılır
Tagliatelle'nin en klasik eşleşmesi İtalyan Mutfağı Akademisi tarafından resmi olarak tescil edilen ragù alla Bolognese'dir — dana kıyma, sebze tabanı ve yavaş pişirmeyle hazırlanan bu sos tagliatelle'nin geniş yüzeyiyle mükemmel uyum sağlar. Bunların yanı sıra mantar ragùsu, kremalı mantar sosu, deniz ürünleri sosları ve tereyağı-parmesan kombinasyonuyla da üstün sonuç verir.
Ürün Özellikleri
✔ De Cecco Tagliatelle — Emilia-Romagna kökenli yassı uzun makarna
✔ 500gr x 8 adet, toplam 4 kg
✔ Bronz kalıpla çekilmiş pürüzlü yüzey — sosu mükemmel tutar
✔ 1831'den bu yana De Cecco değirmenlerinde işlenen kaliteli durum buğdayı
✔ Majella dağlarının soğuk pınar suyuyla üretilmiştir
✔ Yavaş ve düşük sıcaklıkta kurutma — al dente doku garanti
✔ Vegan dostudur, yumurta içermez
Tagliatelle nedir, fettuccine'den farkı nedir?
Tagliatelle Emilia-Romagna kökenli, fettuccine ise Lazio kökenlidir. Tagliatelle yaklaşık 6-7mm genişliğiyle fettuccine'den biraz daha dardır ve geleneksel olarak daha ince bir dokuya sahiptir. Her ikisi de geniş bantlı yassı makarna formları olup yoğun et soslarıyla mükemmel uyum sağlar.
Tagliatelle ile ragù Bolognese neden bu kadar uyumlu?
Geniş ve hafif pürüzlü yüzeyi yoğun et sosunu mükemmel biçimde tutar. İtalyan Mutfağı Akademisi bu uyumu 1972'de resmi olarak tescil etmiştir. Dar formlu spaghetti'nin aksine tagliatelle, her lokmada sosu eşit biçimde taşır.
De Cecco Tagliatelle kaç dakikada pişer?
Al dente için pişirme süresi yaklaşık 7-9 dakikadır. Pişirme suyunun bir kısmı sosla karıştırma için ayrılmalıdır.
De Cecco Tagliatelle nerede satılır?
Toptanmarketi.com üzerinden 500gr x 8 adet koli olarak toptan fiyatla sipariş verebilirsiniz.
