SKT:2029
De Cecco Rigatoni (No.24), Roma'nın geleneksel kısa makarna çeşididir. İtalyanca'da "yivli" anlamına gelen rigato kelimesinden türeyen rigatoni, dış yüzeyindeki belirgin yivler ve büyük çaplı silindirik gövdesiyle en karakteristik kısa makarna formlarından biridir. Büyük çaplı boş gövdesi içine sosu çekerken dış yüzeyindeki yivler de sosu dışarıdan tutar — bu çifte etki rigatoni'yi yoğun ve parçalı soslar için eşsiz kılar.
De Cecco, 1831'den bu yana değirmenlerinde işlediği en kaliteli durum buğdayını Majella dağlarının soğuk pınar suyuyla yoğurur. Bronz kalıplardan yavaşça çekilen hamur pürüzlü ve gözenekli bir yüzey elde eder; düşük sıcaklıkta uzun süre kurutulur. Bu yöntem rigatoni'nin al dente dokusunu, aromasını ve besin değerini korur. 1kg x 12 adet koli, yüksek hacimde makarna servisi yapan restoran ve catering mutfakları için tasarlanmıştır.
Hangi Soslarla Kullanılır
De Cecco'nun kendi resmi kaynağına göre rigatoni en iyi yavaş pişen yoğun et soslarıyla sonuç verir. Dana kıyma ve mantar ragùsu, sosis ve sebze bazlı yoğun soslar ile fırın makarna tariflerinde tercih edilir. Domates ve sebze bazlı soslarla da mükemmel uyum sağlar. Yeterince sıvı olan her sos rigatoni'nin içine dolarak ve yivlere tutunarak ideal bir sos-makarna dengesi oluşturur.
Ürün Özellikleri
✔ De Cecco Rigatoni No.24 — Roma kökenli yivli büyük boy kısa makarna
✔ 1kg x 12 adet, toplam 12 kg
✔ Bronz kalıpla çekilmiş — iç ve dış yüzeyde yivler, sosu iki yönden tutar
✔ 1831'den bu yana De Cecco değirmenlerinde işlenen kaliteli durum buğdayı
✔ Majella dağlarının soğuk pınar suyuyla üretilmiştir
✔ Yavaş ve düşük sıcaklıkta kurutma — al dente doku garanti
✔ Vegan dostudur, yumurta içermez
Rigatoni nedir, penne rigate'den farkı nedir?
Rigatoni Roma kökenli, büyük çaplı ve dik kesimli silindirik bir kısa makarna çeşididir. Penne rigate ise daha ince çaplı ve diyagonal kesimlidir. Rigatoni'nin büyük çapı ve dik gövdesi daha fazla sosu içine alır; yoğun ve parçalı et sosları için penne'ye kıyasla daha avantajlıdır.
Rigatoni fırın makarnasında nasıl kullanılır?
Yarı pişirilmiş rigatoni sosla karıştırılarak fırın kabına dizilir, üzerine rendelenmiş peynir eklenerek 180-200°C'de 20-25 dakika pişirilir. Büyük çaplı boş gövdesi sos ve peyniri içine emdiğinden fırın çıkışında her lokmada yoğun lezzet sunar.
De Cecco Rigatoni kaç dakikada pişer?
Al dente için pişirme süresi yaklaşık 11-13 dakikadır. Büyük çaplı formundan dolayı bol su ve geniş tencere kullanılması önerilir.
De Cecco Rigatoni toptan nerede satılır?
Toptanmarketi.com üzerinden 1kg x 12 adet koli olarak toptan fiyatla sipariş verebilirsiniz.
