SKT:2029
De Cecco Linguine (No.7), İtalyanca'da "küçük diller" anlamına gelen Liguria kökenli geleneksel bir uzun makarna çeşididir. 1700'lü yıllarda Cenova'da ilk kez belgelenen bu makarna formu, spaghetti'den farklı olarak yuvarlak değil eliptik kesitlidir — hafifçe yassı ve konveks bu yapı, sosu mükemmel biçimde hapseder. Genişliği yaklaşık 3 mm olan linguine, fettuccine'den daha ince, spaghetti'den daha geniştir.
De Cecco, 1831'den bu yana değirmenlerinde en kaliteli durum buğdayını işlemektedir. Linguine bronz kalıplarla çekilerek pürüzlü ve gözenekli bir yüzey elde eder; Majella dağlarının soğuk pınar suyuyla yoğrulan hamur düşük sıcaklıkta yavaşça kurutulur. Bu yöntem al dente dokuyu, aromasını ve besin değerini korur. 1kg x 12 adet koli, yüksek hacimde makarna servisi yapan restoran ve catering mutfakları için tasarlanmıştır.
Hangi Soslarla Kullanılır
Linguine'nin yassı ve hafif konveks yapısı onu özellikle deniz ürünleri ve hafif soslar için ideal kılar — Liguria bölgesinin geleneksel tercihi olan pesto Genovese ile mükemmel uyum sağlar. Karides, midye ve kalamar gibi deniz ürünleri soslarında, zeytinyağı-sarımsak-acı biber (aglio e olio) kombinasyonunda, tereyağı-adaçayı sosunda, taze domates bazlı hafif soslarla, safran, köri veya zencefil gibi baharatlarla zenginleştirilmiş kremalı soslarla ve mascarpone veya yumuşak peynir bazlı beyaz soslarla üstün sonuç verir.
Ürün Özellikleri
✔ De Cecco Linguine No.7 — Liguria kökenli yassı uzun makarna
✔ 1kg x 12 adet, toplam 12 kg
✔ Bronz kalıpla çekilmiş pürüzlü yüzey — sosu mükemmel tutar
✔ 1831'den bu yana De Cecco değirmenlerinde işlenen kaliteli durum buğdayı
✔ Majella dağlarının soğuk pınar suyuyla üretilmiştir
✔ Yavaş ve düşük sıcaklıkta kurutma — al dente doku garanti
✔ Vegan dostudur, yumurta içermez
De Cecco Linguine nedir, spaghetti'den farkı nedir?
Linguine Liguria kökenli, hafifçe yassı ve eliptik kesitli bir uzun makarna çeşididir. Spaghetti yuvarlak kesitliyken linguine eliptik yapısı sayesinde sosu daha geniş bir yüzeyde tutar. Özellikle deniz ürünleri ve pesto soslarıyla üstün sonuç verir.
Linguine hangi soslarla en iyi uyumu sağlar?
Liguria geleneğinden gelen pesto Genovese, deniz ürünleri sosları ve zeytinyağı bazlı hafif soslarla mükemmel uyum sağlar. Kremalı ve peynir bazlı beyaz soslarla da tercih edilir. Yoğun ve parçalı et ragùları için rigatoni veya penne gibi kısa formlar daha uygundur.
De Cecco Linguine kaç dakikada pişer?
Al dente için pişirme süresi yaklaşık 10 dakikadır. Pişirme suyunun bir kısmı sosla karıştırma için ayrılmalıdır; nişastalı su sosu emülsifiye ederek daha kremamsı bir kıvam sağlar.
De Cecco Linguine nerede satılır?
Toptanmarketi.com üzerinden 1kg x 12 adet koli olarak toptan fiyatla sipariş verebilirsiniz.
