SKT:2029
De Cecco Penne Rigate (No.41), İtalyanca'da mürekkep kalemi anlamına gelen penna kelimesinden türeyen, diyagonal kesimli ve dış yüzeyi yivli kısa bir makarna çeşididir. Penne'nin bu diyagonal kesim formu, Roma'nın Merkezi Devlet Arşivi'nde kayıtlı tarihi bir belgeye göre 1865 yılında Giovanni Battista Capurro tarafından icat edilen makine sayesinde standardize edilmiştir. Bu buluştan önce diyagonal kesim yalnızca makasla ve elle yapılabiliyordu.
De Cecco, 1831'den bu yana değirmenlerinde en kaliteli durum buğdayını işlemektedir. Penne Rigate bronz kalıplarla çekilerek hem dış yüzeyinde belirgin yivler hem de içinde pürüzsüz bir kanal elde eder. Majella dağlarının soğuk pınar suyuyla yoğrulan hamur düşük sıcaklıkta yavaşça kurutulur. 1kg x 12 adet koli, yüksek hacimde makarna servisi yapan restoran, catering ve toplu yemek mutfakları için tasarlanmıştır.
Hangi Soslarla Kullanılır
Penne Rigate'nin hem içi hem de dışı yivli yapısı onu en çok yönlü kısa makarna formlarından biri yapar. Dana veya kuzu kıyma ragùsu ve Bolognese sosu, klasik arrabbiata (domates-acı biber) sosu, domates-fesleğen-zeytinyağı-parmesan kombinasyonu, kremalı mantar ve sebze sosları, fırın makarna tariflerinde tercih edilir. Akdeniz tarzı zeytinyağı, sarımsak, kapari ve kuru domates kombinasyonlarıyla da üstün sonuç verir.
Ürün Özellikleri
✔ De Cecco Penne Rigate No.41 — diyagonal kesimli yivli kısa makarna
✔ 1kg x 12 adet, toplam 12 kg
✔ Bronz kalıpla çekilmiş — iç ve dış yüzeyde yivler, sosu mükemmel tutar
✔ 1831'den bu yana De Cecco değirmenlerinde işlenen kaliteli durum buğdayı
✔ Majella dağlarının soğuk pınar suyuyla üretilmiştir
✔ Yavaş ve düşük sıcaklıkta kurutma — al dente doku garanti
✔ Vegan dostudur, yumurta içermez
Penne Rigate nedir, penne liscia'dan farkı nedir?
Penne Rigate dış yüzeyinde belirgin yivler (rigate) bulunan diyagonal kesimli kısa bir makarna çeşididir. Penne liscia ise aynı forma sahip ama düz yüzeyli versiyonudur. Yivli yüzey sosu çok daha etkili tutar; bu yüzden yoğun et ve sebze soslarında penne rigate tercih edilir.
De Cecco Penne Rigate kaç dakikada pişer?
Al dente için pişirme süresi yaklaşık 11 dakikadır. Fırın makarnası tariflerinde ise yarı pişmiş halde (7-8 dakika) kullanılması önerilir; fırında kalan pişirme süresinde istenen kıvama ulaşır.
Penne Rigate fırın makarnasında nasıl kullanılır?
Yarı pişirilmiş penne sosla karıştırılarak fırın kabına dizilir, üzerine rendelenmiş peynir eklenerek 180-200°C'de 20-25 dakika pişirilir. Yivli yapısı sayesinde sos fırın süresince pasta içine işler ve yoğun bir lezzet elde edilir.
De Cecco Penne Rigate nerede satılır?
Toptanmarketi.com üzerinden 1kg x 12 adet koli olarak toptan fiyatla sipariş verebilirsiniz.
