SKT:2028
De Cecco Bucatini (No.15), Napoli kökenli, içi boş uzun bir makarna çeşididir. Perciatelli olarak da bilinen bucatini, İtalyanca'da "delinmiş" anlamına gelen bucato kelimesinden gelir. Spaghetti'ye benzer görünümüne rağmen çok daha kalın bir yapıya sahiptir ve her stredin ortasında yaklaşık 1.5-2 mm çapında içi boş bir kanal bulunur. Bu kanal sosu hem dışarıdan hem içeriden tutarak her lokmada daha yoğun bir sos deneyimi sunar.
De Cecco, bu formu en kaliteli durum buğdayı irmiğiyle ve Majella dağlarının soğuk pınar suyuyla üretir. Bronz kalıplardan yavaşça çekilen hamur pürüzlü bir yüzey elde eder ve düşük sıcaklıkta uzun süre kurutulur. Bu yöntem pastaların al dente dokusunu, aromasını ve besin değerini korur. Pişirme süresi 9-11 dakikadır. 500gr x 24 adet koli, yüksek hacimde makarna servisi yapan restoran ve catering mutfakları için tasarlanmıştır.
Hangi Soslarla Kullanılır
Bucatini'nin kalın ve içi boş yapısı, yoğun ve parçalı soslarla özellikle başarılı sonuç verir. Dana kıyma ragùsu ve Bolognese, domates bazlı yoğun et sosları, cacio e pepe (pecorino ve karabiber), karides ve kalamar gibi deniz ürünleri sosları, zeytinyağı-sarımsak-acı biber (aglio e olio) ile biber, patlıcan, zeytin ve kapari içeren Akdeniz tipi sebze soslarıyla mükemmel uyum sağlar.
Ürün Özellikleri
✔ De Cecco Bucatini No.15 — Napoli kökenli içi boş uzun makarna
✔ 500gr x 24 adet, toplam 12 kg
✔ Bronz kalıpla çekilmiş pürüzlü yüzey — sosu mükemmel tutar
✔ Majella dağlarının soğuk pınar suyuyla üretilmiştir
✔ Yavaş ve düşük sıcaklıkta kurutma — al dente doku garanti
✔ Pişirme süresi 9-11 dakika
✔ 1831'den bu yana De Cecco kalitesi, İtalya üretimi
Bucatini nedir, spaghetti'den farkı nedir?
Bucatini Napoli kökenli, içi boş uzun bir makarna çeşididir. Spaghetti'ye göre çok daha kalındır ve her stredin ortasında içi boş bir kanal bulunur. Bu kanal sosu hem dışarıdan hem içeriden tuttuğu için her lokmada daha yoğun bir sos deneyimi sağlar. Özellikle yoğun et ve domates soslarıyla üstün sonuç verir.
Bucatini hangi soslarla en iyi sonucu verir?
Kalın ve içi boş yapısı sayesinde dana ragùsu, yoğun domates sosları, cacio e pepe ve deniz ürünleri soslarıyla üstün sonuç verir. İnce ve hafif soslar için spaghetti veya linguine tercih edilirken bucatini yoğun ve parçalı soslar için idealdir.
Bucatini pişerken neden özen gösterilmeli?
Kalın yapısı nedeniyle pişirme süresi spaghetti'den daha uzundur (9-11 dakika). Yeterince geniş tencere ve bol su kullanılmalı, pişirme suyunun bir kısmı sosla karıştırma için ayrılmalıdır. Al dente testi için paket süresinin 1-2 dakika öncesinde kontrol edilmesi önerilir.
De Cecco Bucatini nerede satılır?
Toptanmarketi.com üzerinden 500gr x 24 adet koli olarak toptan fiyatla sipariş verebilirsiniz.
