De Cecco Casareccia, İtalyanca'da "ev yapımı" anlamına gelen casereccio kelimesinden türeyen, Sicilya kökenli geleneksel bir makarna çeşididir. Kısa, kendi üzerine yuvarlanmış ve hafifçe bükülmüş bu makarna şekli, bir parşömen sayfasını andırır. Köken olarak Arap etkisiyle Sicilya mutfağına girdiği düşünülen busiata'dan ilham alır; gelenekte hamur küçük bir metal çubuk (ferro) etrafına sarılarak şekillendirilirdi.
De Cecco, bu formü kaliteli durum buğdayı irmiğiyle üretir. Pürüzsüz ve hafif gözenekli yüzeyi, hem yoğun et soslarını hem de hafif zeytinyağlı ve pesto bazlı sosları eşit etkinlikte tutar. 500gr x 24 adet koli, yüksek hacimde makarna servisi yapan restoran, catering ve toplu yemek mutfakları için tasarlanmıştır.
Hangi Soslarla Kullanılır
Casareccia'nın S-formlu bükümlü yapısı ve hafif gözenekli yüzeyi, onu sos tutmada özellikle başarılı kılar. Klasik Bolognese ve et ragùsu, Sicilya tarzı domates-fesleğen sosu, pesto Genovese ve Sicilya pesto (ricotta, domates, fesleğen), kremalı mantar sosu, deniz ürünleri sosları ile kılıçbalıklı Sicilya tariflerinde tercih edilir. Fırın makarna tariflerinde de kullanılabilir.
Ürün Özellikleri
✔ De Cecco Casareccia — Sicilya kökenli geleneksel makarna
✔ 500gr x 24 adet, toplam 12 kg
✔ Kaliteli durum buğdayı irmiğinden üretilmiştir
✔ Pürüzsüz ve hafif gözenekli yüzey — sosları mükemmel tutar
✔ Restoran ve catering mutfakları için toplu alım avantajı
✔ Vegan dostudur, yumurta içermez
Casareccia makarna nedir?
İtalyanca'da "ev yapımı" anlamına gelen, Sicilya kökenli kısa ve bükülmüş bir makarna çeşididir. S-formlu yapısı ve hafif gözenekli yüzeyi sayesinde hem yoğun et soslarını hem de hafif zeytinyağlı ve pesto sosları eşit etkinlikte tutar.
Casareccia ile hangi makarna şekilleri benzerdir?
Fusilli, cavatappi ve gemelli, casareccia'ya en yakın alternatiflerdir. Ancak casareccia'nın kendine özgü S-formu ve hafif gözenekli yüzeyi onu bu alternatiflerden ayırır — özellikle yoğun ve parçalı soslarda daha iyi sos tutma sağlar.
De Cecco casareccia kaç dakikada pişer?
Ortalama pişirme süresi 9-12 dakikadır. Al dente için paket üzerindeki sürenin 1-2 dakika gerisinde test edilmesi önerilir. Pişirme suyunun bir kısmı sosla karıştırmak için ayrılmalıdır — nişastalı su sosu macunlaştırır.
De Cecco casareccia nerede satılır?
Toptanmarketi.com üzerinden 500gr x 24 adet koli olarak toptan fiyatla sipariş verebilirsiniz.
