Kikkoman Ponzu, Japonca'da narenciyeli sos anlamına gelen geleneksel bir Japon sos çeşididir. Yüzyıllardır Japonya'da dipping sosu, dressing ve pişirme sosu olarak kullanılan ponzu, doğal mayalanma yöntemiyle üretilmiş Kikkoman soya sosuna narenciye suyu ve sirkenin eklenmesiyle hazırlanır. Tuzlu, tatlı ve ekşi notaların mükemmel dengesi soya sosunun derin umami aromasına limon ve narenciyenin ferahlığını katarak kendine özgü çok boyutlu bir lezzet profili oluşturur.
Kikkoman'ın Avrupa foodservice kaynağına göre bu sos; %31 soya sosu, limon suyu konsantresi (%3.1), ruh sirkesi, şeker, tuz ve doğal lemon aromasından oluşur. Doğrudan şişeden kullanılmaya hazırdır; marine sosu, finishing sosu ve salata dressing olarak ölçüm veya karıştırma gerektirmez.
Kullanım Alanları
- Sushi, sashimi, gyoza ve tempura için dipping sosu olarak servis edilir.
- Zeytinyağıyla karıştırılarak Asya tarzı salata dressing hazırlanır.
- Izgara ve fırın et, tavuk ve balık üzerine finishing sosu olarak gezdirilerek uygulanır.
- Shabu-shabu (Japon hot pot) ve tataki tariflerinde geleneksel sos olarak kullanılır.
- Marine soslarına ekşimsi narenciye notu katmak için eklenir.
- Noodle salataları ve soğuk tofu üzerine doğrudan servis edilir.
- Soya sosu kullanılan her tarife narenciye derinliği katmak için soya sosu yerine tercih edilir.
Ürün Özellikleri
✔ Kikkoman Ponzu — narenciyeli Japon soya sosu
✔ Doğal mayalanma yöntemiyle üretilmiş soya sosu bazlı
✔ Limon suyu, sirke ve soya sosunun tuzlu-tatlı-ekşi dengesi
✔ Doğrudan kullanıma hazır — dipping, dressing, finishing
✔ 1lt profesyonel mutfak boyu
✔ GMO içermez, vegan dostudur
Ponzu sosu nedir, soya sosundan farkı nedir?
Ponzu, soya sosuna narenciye suyu ve sirke eklenerek hazırlanan Japon sosudur. Klasik soya sosuna kıyasla daha hafif, ekşimsi ve aromatik bir profil taşır. Soya sosunun derin umami karakterini korurken limon ve narenciyenin ferahlığını da sunar. Salata dressing ve finishing sos uygulamalarında soya sosundan daha çok yönlüdür.
Kikkoman Ponzu hangi yemeklerle kullanılır?
Sushi ve sashimi yanında dipping sosu, ızgara et ve balık üzerinde finishing sosu, soğuk noodle ve tofu salatalarında dressing olarak kullanılır. Japonya'nın geleneksel shabu-shabu hot pot yemeğinin vazgeçilmez sosu olduğu gibi taco ve burrito gibi Latin tariflerinde de ekşimsi lezzet katmanı için tercih edilir.
Kikkoman Ponzu nerede satılır?
Toptanmarketi.com üzerinden toptan fiyatla sipariş verebilirsiniz.
