Rummo

846'dan bu yana Benevento'da, Campania'nın kalbinde üretilen Rummo, makarnanın tek bir şeyle ölçüldüğüne inanır: pişirme direnci. Bu inancı somutlaştıran Lenta Lavorazione®, tescilli yavaş işleme yöntemi, Rummo'yu sıradan makarnaların çok ötesine taşıyan şeydir.

Lenta Lavorazione® dört temel aşamadan oluşur. İlki, en kaliteli durum buğdayı irmiğinin suyla yavaş ve uzun süre yoğrulmasıdır, bu aşama glüten yapısını güçlendirir. İkincisi, özel bronz kalıplarla şekillendirmedir; bronz kalıplar makarnaya pürüzlü ve gözenekli bir yüzey kazandırarak sos tutma kapasitesini belirgin biçimde artırır. Üçüncüsü, her makarna formuna özgü sıcaklık ve süre kombinasyonuyla yavaş kurutmadır, bu süreç buğdayın doğal aromasını ve yapısını korur. Dördüncüsü ise kalite testidir: her lottan iki şef pişirip tadar ve Dinamometre adlı alet ile ısırma direncini ölçer. Bu test sonuçları Bureau Veritas tarafından bağımsız olarak onaylanmış, Rummo'yu İtalyan Aşçılar Federasyonu'nun onayladığı tek makarna markası yapmıştır.

Rummo Ürün Grubu

Uzun Makarnalar: Spaghetti, Linguine, Fettuccine, Tagliatelle ve Pappardelle. Her form bronz kalıp ve Lenta Lavorazione® yöntemiyle üretilir.

Kısa Makarnalar: Penne Rigate, Rigatoni, Fusilli, Farfalle, Casarecce ve Calamarata. Farklı sos profilleri ve kullanım alanları için geniş bir form yelpazesi sunar.

Sağlıklı Alternatifler: Kepekli Penne Rigate, lif kaynağı tam buğday seçeneği. Fusilli Nohutlu ve Kepekli, bitkisel protein ve lif açısından zenginleştirilmiş formül. Glutensiz Penne Rigate, kahverengi pirinç, beyaz mısır ve sarı mısırdan buhar işleme yöntemiyle üretilen çölyak dostu seçenek.

Neden Rummo?

Profesyonel mutfaklarda makarnadan beklenen en kritik özellik pişirme direncidir, yoğun servis temposunda makarnanın aşırı pişmeye karşı dayanıklı olması servis kalitesini doğrudan etkiler. Rummo'nun Bureau Veritas sertifikası bu dayanıklılığı bağımsız laboratuvar testleriyle kanıtlamaktadır. Bronz kalıp tekniği sos tutma kapasitesini artırırken Lenta Lavorazione® yöntemi al dente dokuyu güvence altına alır.

Rummo makarna nerede üretiliyor?

İtalya'nın Campania bölgesinde, Benevento kentinde üretilmektedir. 1846'dan bu yana aynı kentte faaliyet gösteren Rummo, fabrikasını modernize etmiş olsa da Lenta Lavorazione® yöntemi ve üretim felsefesi değişmeden sürmektedir.

Rummo makarna hangi markanın?

1846'da Antonio Rummo tarafından Benevento'da kurulan ve bugün hâlâ aile şirketi olarak yönetilen İtalyan makarna markasıdır. Rummo S.p.A. olarak faaliyet göstermektedir.

Rummo neden pişirme dayanıklılığı sertifikasına sahip?

Her lottan iki şef pişirip tadar ve Dinamometre ile ısırma direncini ölçer. Bu testler Bureau Veritas tarafından bağımsız olarak onaylanmaktadır. Rummo bu sertifikayla İtalyan Aşçılar Federasyonu'nun onayladığı tek makarna markası konumundadır.

Rummo glutensiz makarna seçeneği var mı?

Evet, Rummo Penne Rigate Glutensiz kahverengi pirinç, beyaz mısır ve sarı mısırdan buhar işleme yöntemiyle üretilmektedir. Sertifikalı glutensiz olup çölyak hastalığı olan bireyler için uygundur.

Rummo makarna nerede satılır?

Toptanmarketi.com üzerinden tüm Rummo ürün grubunu toptan fiyatla satın alabilirsiniz. Spaghetti, penne, linguine, fettuccine, tagliatelle, pappardelle, fusilli, farfalle, casarecce, calamarata, kepekli ve glutensiz seçenekler mevcuttur. Türkiye geneli kargo ile teslim edilir.