SOĞUK ZİNCİR İLE SEVKEDİLİR.
Castello Danish Blue, Danimarka'nın güneydoğusundaki Høgelund süt fabrikasında taze inek sütü ve kreması kullanılarak geleneksel Danablu yöntemleriyle üretilen, Avrupa Birliği Korumalı Coğrafi İşaret (PGI) statüsüne sahip mavi küf peyniridir. PGI statüsü, Danablu adını yalnızca Danimarka'da belirlenmiş geleneksel üretim tekniklerine uygun olarak üretilen peynirlerin kullanabileceği anlamına gelir.
Castello'nun usta peynir ustaları bu geleneksel yöntemi daha da geliştirmiştir: üretim sırasında peynirin yüzeyine daha yüksek konsantrasyonda tuz uygulanarak mavi küf olgunlaşırken yüzeyin beyaz kalması sağlanır. Her peynir dilimlenip ambalajlanmadan önce kalite kontrolünden geçirilir. Sonuç, keskin ve kremamsı profiliyle Danablu'nun en iyi özelliklerini yansıtan ödüllü bir peynirdir, Castello, bağımsız uzman panelleri tarafından Danablu'nun şampiyonu olarak değerlendirilmiş ve bu unvanı en son 2018'de almıştır.
3kg'lık büyük boy ambalaj, yüksek hacimde mavi peynir kullanan restoran, otel ve catering mutfakları için stok sürekliliği ve birim maliyet avantajı sağlar.
Kullanım Alanları
- Peynir tabağında bağımsız olarak servis edilir; elma, armut ve koyu çikolatayla eşlenir.
- Salata üzerine ufalanarak güçlü ve kremamsı bir peynir notu katar.
- Burger, steak ve bonfile üzerine eritilerek kullanılır.
- Çorba ve güveç tariflerinde kremamsı derinlik katmak için eklenir.
- Makarna ve risotto soslarında mavi peynir bileşeni olarak kullanılır.
- Pizza üzerine ufalanarak üst düzey sunumlarda tercih edilir.
- Bruschetta ve crostini üzerine sürülerek servis edilir.
Ürün Özellikleri
- AB Korumalı Coğrafi İşaret (PGI) onaylı Danablu, yalnızca Danimarka üretimi
- Danimarka'nın Høgelund süt fabrikasında taze inek sütü ve kremasıyla üretilmiştir
- Geleneksel Danablu yöntemi, yüzey tuz konsantrasyonu yüksek, yüzey beyaz kalır
- Bağımsız uzman paneli değerlendirmesinde Danablu şampiyonu
- İçerik: süt, tuz, laktik asit kültürü, küf kültürü, lipaz, kalsiyum klorür
- 3kg büyük boy ambalaj, restoran ve catering kullanımına uygundur
Castello Danish Blue ile rokfor arasındaki fark nedir?
Her ikisi de mavi küf peyniridir ancak farklı coğrafi köken ve üretim yöntemine sahiptir. Rokfor (Roquefort) Fransa'nın Roquefort-sur-Soulzon bölgesinde koyun sütünden üretilen ve AB Menşe Adı Koruması (PDO) statüsüne sahip bir peynirdir. Castello Danish Blue ise Danimarka'da inek sütünden üretilen ve AB Korumalı Coğrafi İşaret (PGI) statüsüne sahip Danablu çeşididir. Koyun sütü rokfora daha yoğun ve baharatlı bir profil kazandırırken Danablu inek sütünün kremamsılığıyla daha erişilebilir ve dengeli bir mavi peynir profili sunar.
Castello Danish Blue hangi yiyeceklerle eşlenir?
Castello'nun kendi resmi tanımına göre elma, armut ve koyu çikolata bu peynirin keskin notlarını dengeleyerek mükemmel bir kontrast oluşturur. Seared dana, kuzu veya domuz bifteği üzerine eritilerek de tercih edilir. Çorba, makarna ve güveçlerde kremamsı derinlik katmak için kullanılır.
Castello Danish Blue Rokfor nerede satılır?
Toptanmarketi.com üzerinden sipariş verebilirsiniz. Türkiye geneli kargo ile teslim edilir.
