Semolina, sert durum buğdayının öğütülmesiyle elde edilen yüksek proteinli irmiktir. İtalyanca'da semola di grano duro olarak bilinen bu un, yüksek glüten içeriği ve karakteristik sarımsı rengiyle taze makarna, ekmek ve pizza hamurlarında standart una kıyasla çok üstün sonuçlar verir.
Toptanmarketi.com'da De Cecco'nun çift öğütülmüş semolina rimacinata'sını ve Granoro semolinayı toptan fiyatlarla sunuyoruz. 1831'den bu yana kendi değirmeninde durum buğdayı işleyen De Cecco, bu irmiği de aynı özenle üretmektedir. Çift öğütme sayesinde kaba semolinadan çok daha ince bir kıvama ulaşan rimacinata, taze makarna hamurunda elastik ve al dente doku sağlarken ekmek ve pizza hamurlarına da karakteristik altın sarısı rengi ve buğday aromasını katar.
